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辣椒咸菜

时间:2023-09-19 04:48:08 编辑:小潘

辣椒咸菜腌制方法:

1、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签逐个戳小洞。

2、备盐,和米酒,烧开水后盛出等待完全冷却。

3、将辣椒装盆里,加盐拌匀。

4、倒入米酒,拌匀后静置半小时。

5、将冷却的开水倒进坛子里,放少许盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边沿放清水密封。

6、半个月后即可食用。

辣椒:

辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。种子扁肾形,淡黄色。