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红烧竹笋

时间:2023-09-19 02:10:36 编辑:小潘

红烧竹笋的做法:

1、准备材料:春笋1根、冰糖25克、食用油适量、生抽2勺、椒盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。

2、清水放盐烧开后,春笋煮1分钟左右捞出,切成5厘米左右的段备用。

3、锅内放适量食用油,撒一小把冰糖,小火慢慢融化出焦糖泡。

4、倒入处理好的春笋段,小火翻炒至均匀上色。

5、加入生抽、清水、椒盐、白胡椒粉炒匀。

6、盖上锅盖焖3~5分钟,等到汤汁变浓,春笋呈现诱人的酱黄色时,打开锅盖。

7、转大火快速翻炒收汁,装盘出锅即可。

竹笋食用注意

1、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

2、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口。

3、竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。

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