AEP体育网
当前位置: AEP体育网 > 知识库 >

红烧鹌鹑蛋

时间:2023-11-21 02:54:09 编辑:小潘

姜切片,蒜切片,大葱切段;2.锅中放鹌鹑蛋加水烧开,煮5分钟捞出剥壳,五花肉煮10分钟捞出切方,油温烧至7成热,放五花肉块煸炒至表面金黄,加鹌鹑蛋,放料酒、生抽、姜蒜片、葱段、八角、等炒匀,加清水、老抽大火煮开,倒入炖锅焖煮25分钟,加鹌鹑蛋焖20分钟即可。

家常鹌鹑蛋红烧肉做法

主料:

五花肉500克,鹌鹑蛋200克;

辅料:

大葱半,干辣椒10克,香叶2片,八角2个,桂皮1块,姜1块,蒜2瓣,冰糖10克,料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺;

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤:

1.姜1块切片,蒜2瓣切片,大葱切段;

2.锅中放入鹌鹑蛋、适量清水烧开,煮5分钟后捞出放入凉水中冷却,剥壳待用。五花肉放入锅中煮10分钟后捞出放凉,切成2厘米的方块;

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至表面金黄,加入鹌鹑蛋翻炒至微焦。放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀。加入清水适量、老抽半勺大火煮开;

4.倒入炖锅中,焖煮25分钟,加入鹌鹑蛋继续焖20分钟,放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。

小贴士:

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。

鹌鹑蛋红烧肉是一道很有特色的菜肴,用到了鹌鹑蛋和五花肉,红烧肉肥而不腻,鹌鹑蛋外焦里嫩,鲜香入味,这一道好吃而且健康的家常菜,鹌鹑蛋红烧肉的做法你学会了吗?